Beredskapsbröd Tempa bröd skapa egna recept

Hur kommer det sig att beredskapsbrödet blir en nyhet nu? Vi pratade om det i april när tävlingen gick igång och i juni när vinnaren utsågs och i september.

SVT Nyheter har gjort en nyhet om beredskapsbrödet.

Om det blir krig och svenska bagerier slås ut behöver det finnas alternativ för att säkra produktionen av bröd. Livsmedelsverket och Sveriges bagare och konditorer har i ett samarbete tagit fram ett recept på ett så kallat ”beredskapsbröd.”

– Alla storkök i hela Sverige får ett recept som fungerar att baka i kris och krig, 

Tanken med det nya receptet är att man i ett vanligt storkök, som exempelvis ett skolkök, med få och lättillgängliga svenska råvaror ska kunna baka ett näringsrikt och hållbart bröd.

Fråga nummer 1: Skulle vara toppen om Tess ville förklara hur det går till när man kollar temperaturen på degen under processen. Hur många grader ska degen ligga på och vad gör man om den är för kallt eller för varm? När börjar man kolla temperaturen? I vilket skede? Kan den få olika temperaturer på olika delar av degen? Och vad gör man då? Ska man även kolla temperaturen på sina formade deg som ligger i jäskorg?

Fråga nummer 2: Tess du berättar att du gör egna recept. Hur tänker du när du ska göra dina recept? Hur börjar tankarna? Och finns det några grundregler man MÅSTE hålla sig efter? Vill gärna också kunna experimentera men jag behöver antagligen en del riktlinjer att hålla mig efter.

Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.

Beställ ditt bröd idag!

Upptäck smaken av traditionellt surdegsbröd. Besök vår hemsida och beställ ditt bröd idag: Länk till Lilla Surdegsbageriets hemsida: https://lillasurdegsbageriet.se

Följ oss på sociala medier:

• Facebook: Länk till Lilla Surdegsbageriets Facebook grupp
• Instagram: Länk till Lilla Surdegsbageriets Instagram
• Tiktok: Länk till Lilla Surdegsbageriets Tiktok

Vi hoppas att du gillar våra bröd lika mycket som vi gör!

#lillasurdegsbageriet #surdegsbröd #orest #relationsmat #kulturspannmål #hantverk #tradition #lokalproducerat #surdeg