Lilla Surdegspodden
Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.
Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat.
Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.
Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.
Lilla Surdegspodden
Latest Episodes
Laminering, fullkorn i startern och frysning av bröd
Frågor/ämnen från Anders Laminering och Inclusion Fullkorn i starternFrysning av brödBaguetteroch mycket annat som vanligt
Vad mer behöver du veta innan vi börjar? - AI för mathantverkare
Passande nog så är denna avsnittsbeskrivning helt skapad av NotebookLMVälkommen till Lilla Surdegspodden! Jag är Tess och idag tar jag och min bisittare Mattias oss an ett ämne som rör upp mycket känslor, nämligen AI för mathantverkare.<...
Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gång
Så gör du för att jäsa din deg perfekt, varje gångVeckans frågorKan jag få receptet?Tess jäsningsmetod Aliquot metodenDe nya bröden, sirapsråg och Danskt rågbrödPulsebrödenErfarenheter och resultat p...
Varför beter sig inte surdegsstartern som den brukar och latex handsken visar inte om startern peakar
Veckans frågorHur varmt har du i ugnen när den jäser?Svar: Har ingen värme i ugnen, genom att använda en av två lampor i ugnen och kontinuerligt tempa degen så håller jag den manuellt på 25 grader. Öppnar/stänger ugnsluckan för att just...
Fan Mail
supertack för er fantastiskt inspirerande podd som jag nyligen ramlat in i! Efter det senaste avsnittet blir jag nyfiken på om ni har några erfarenheter av trågdragare i bröd. Det verkar också vara lite läskigt. Keep up och på återhörande i etern!!
Sweden
Podcasts we love
Check out these other fine podcasts recommended by us, not an algorithm.
Småbrukarpodden
Tess och Mattias