Lilla Surdegspodden
Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.
Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat.
Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.
Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.
Lilla Surdegspodden
Latest Episodes
Mata surdegsstarter utan att få massor med avhäll
En trött surdegsstarter behöver mjöl och vatten. Inte honung, rivet äpple eller ett romantiskt tyglov som ser hemma ut i ett franskt lantkök.Vi pratar om hur Tess matar om en sur starter, varför hon sparar fem gram mellan bakningarna och...
Svårt att snitta surdegsbröd? Det är inte alltid bladet som är "lame"
Svårt att snitta surdegsbröd? Det är inte alltid bladetSex bröd eller 200 på samma rakblad? Vi börjar räkna hörn och centimeter snitt, men Tess vill helst inte räkna alls. När bladet hugger kan problemet sitta i jäsningen, inte i rakblad...
Kan AI planera 100 bröd utan att räkna fel?
AI i mikrobageriet: först när du kan kontrollera denAI kan skriva ett egenkontrollprogram, räkna på 100 bröd och bygga ett sökbart receptregister. Den kan också hoppa över hela incheckningen och skicka Mattias direkt till marklyft på 60 ...
Fan Mail
supertack för er fantastiskt inspirerande podd som jag nyligen ramlat in i! Efter det senaste avsnittet blir jag nyfiken på om ni har några erfarenheter av trågdragare i bröd. Det verkar också vara lite läskigt. Keep up och på återhörande i etern!!
Sweden
Contributors
Podcasts we love
Check out these other fine podcasts recommended by us, not an algorithm.
Småbrukarpodden
Tess och Mattias